Food Service

Mukki è da sempre vicina al mondo professionale con una linea di prodotti specifici
per soddisfare le esigenze dei clienti più esigenti. Non solo latte fresco di Alta Qualità
in formato superiore al litro (2 litri) nella pratica confezione con tappo richiudibile e da 10 litri in prepak,
ma anche panna, yogurt, burro, mozzarella da pizza, ricotta, stracchino, formaggio spalmabile e formaggi da latte di pecora.

Mukki è pronta ad ascoltare le richieste provenienti dal mondo professionale: per ogni chiarimento o richiesta
puoi contattare l’agente di zona o l’Area Manager di riferimento, sarà nostra cura valutare e rispondere
prontamente alle tue necessità.

PRODOTTI DELLA LINEA

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Formaggi e Burro

Mascarpone 500gr

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Mascarpone 500gr
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Il mascarpone Mukki è ottenuto con la migliore crema di latte che gli conferisce un sapore dolce e delicato. Il suo gusto morbido e la sua consistenza omogenea lo rendono particolarmente indicato per tutte le lavorazioni, da quelle casalinghe all’alta pasticceria, alla preparazione di gelati e dessert dall’inconfondibile sapore. Solo le migliori panne, accuratamente selezionate, vengono giudicate idonee per la creazione di questo inimitabile prodotto, fresco e cremoso ideale per la realizzazione di sontuosi tiramisù o per arricchire le tue ricette con un tocco di fantasia e di gusto. Attenzione: il mascarpone è un prodotto molto delicato che subisce l’influenza delle scansioni termiche. Per la preparazione di una spumosa crema, consigliamo di tirare fuori dal frigo mascarpone e uova solo al momento del loro utilizzo.

Il Mascarpone Mukki è disponibile per il food service nel formato da 500g. Questo mascarpone ha una durata di 70 giorni

Scheda tecnica
Latte 100% Toscano Alta Qualità Mukki
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Latte Fresco

Latte 100% Toscano Alta Qualità 2lt e 10lt

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Latte 100% Toscano intero di Alta Qualità
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Il latte fresco Mukki 100% toscano intero di Alta Qualità è un alimento completo, genuino e ricco di elementi preziosi per te e la tua famiglia. Ad oggi sono oltre 59 le stalle selezionate in tutta la Toscana che conferiscono la materia prima per la produzione del latte Mukki 100% toscano. Si tratta principalmente di allevamenti a conduzione familiare con una media di circa 40 capi ma che, in alcuni casi, contano appena 7 o 8 mucche. Questo latte proviene solo ed esclusivamente da quelle stalle ed è per tutti i toscani il nutrimento di una vita. Ogni giorno viene raccolto, pastorizzato e confezionato seguendo procedure che preservano freschezza e proprietà nutritive. La denominazione di Alta Qualità rappresenta una precisa categoria merceologica stabilita per legge che certifica il possedimento di caratteristiche nutrizionali superiori rispetto al normale latte fresco intero e l’adempimento a standard di selezione, mungitura e controllo qualitativo molto rigorosi. Mukki è la garanzia di un prodotto di provenienza locale che porta avanti, nel tempo, i valori di una terra autentica e genuina. Il latte 100% Toscano Intero di Alta Qualità Mukki è disponibile per il food service nel formato da 2lt e da 10lt.

Confezione 2lt La confezione da 2lt con tappo richiudibile assicura una protezione completa dalla luce, mantenendo intatte tutte le caratteristiche del prodotto. Questo formato offre inoltre dei vantaggi esclusivi:
  • Comodità: confezione di grande maneggevolezza;
  • Praticità: la presenza del tappo assicura una versata fluida mantenendo inalterata la qualità una volta aperta la confezione;
  • Funzionalità: il formato da 2lt permette un’efficiente gestione delle necessità di prodotto per tutte le lavorazioni.
Confezione 10lt La confezione da 10lt è composta da una busta trasparente in polietilene dotata di tappo richiudibile. Questo formato, ideale per le grandi lavorazioni, ha una consistenza morbida che ne permette il facile adattamento alle diverse disponibilità di spazio presenti in frigo, riducendone progressivamente l’occupazione dopo ogni utilizzo. La presenza del tappo assicura una versata fluida mantenendo inalterata la qualità una volta aperta la confezione, permettendo così un’efficiente gestione del prodotto fino all’ultima goccia.
Questo latte ha una durata di 6 giorni (oltre il giorno del trattamento termico). Dopo l’apertura si consiglia di consumarlo entro 3-4 giorni.
Scheda tecnica 2ltScheda tecnica 10lt
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Panna

Panna Fresca 1lt e 2lt

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Panna Fresca 1lt e 2lt
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La panna fresca Mukki è una deliziosa crema di latte accuratamente selezionata, per offrire sempre la massima qualità ed un gusto ricco e inconfondibile.
Questa panna ha il 36% di grasso ed è realizzata senza l’aggiunta di conservanti, addensanti e stabilizzanti. La sua composizione, particolarmente ricca, la rende perfetta per il montaggio, garantendo morbidezza e lunga tenuta, ideale per ogni lavorazione dall’inimitabile sapore.

La Panna Fresca Mukki è disponibile per il food service nel formato da 1lt e da 2lt

Confezione da 1lt
La confezione da 1lt in Tetra Top con tappo richiudibile assicura una completa protezione dalla luce, massima maneggevolezza e la perfetta conservabilità del prodotto dopo l’apertura.
La presenza del tappo permette una versata fluida mantenendo inalterata la qualità della panna per i successivi utilizzi una volta aperta la confezione, garantendo così un’efficiente gestione del prodotto fino all’ultima goccia.

Confezione da 2lt
La confezione da 2lt con tappo richiudibile assicura una protezione completa dalla luce, mantenendo intatte tutte le caratteristiche del prodotto. Questo formato offre inoltre dei vantaggi esclusivi: Comodità: confezione di grande maneggevolezza; Praticità: la presenza del tappo assicura una versata fluida mantenendo inalterata la qualità una volta aperta la confezione; Funzionalità: il formato da 2lt permette un’efficiente gestione delle necessità di prodotto per tutte le lavorazioni.

Questa panna ha una durata di 14 giorni (oltre il giorno del trattamento termico). Dopo l’apertura si consiglia di consumarla entro 3-4 giorni.

Scheda tecnica 1ltScheda tecnica 2lt
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Yogurt

Yogurt Naturale 2,5kg

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Yogurt Naturale 2,5kg
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Buono e cremoso, lo yogurt naturale Mukki è composto unicamente da latte intero pastorizzato e fermenti lattici vivi senza l’aggiunta di conservanti e coloranti, per garantire un prodotto eccellente, naturale e genuino. Questo yogurt ha un sapore unico e inconfondibile, ideale per cominciare al meglio la giornata o per sfiziose ricette. La sua consistenza morbida e vellutata e il suo gusto fresco e delicato lo rendono perfetto per ogni lavorazione dall’inimitabile sapore. Il formato da 2,5kg con tappo richiudibile è costituito da un secchiello in polipropilene con saldatura in pvc alimentare a garanzia di ermeticità. Il pratico tappo apri e chiudi permette un’efficiente gestione delle necessità di prodotto, mantenendo inalterata la sua qualità per i successivi utilizzi. Questo yogurt ha una durata di 40 giorni.

Lo Yogurt Mukki è disponibile per il food service nel formato da 2,5kg

Scheda tecnica
mukki burro
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Formaggi e Burro

Burro 500g e 1kg

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Burro 500g e 1kg
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La lunga esperienza Mukki ti garantisce un burro di qualità, naturale e genuino. Un burro di panna pastorizzata dal gusto morbido e inconfondibile e dalla consistenza delicata che lo rendono particolarmente indicato per le migliori lavorazioni o per un consumo al naturale. Questo burro è composto dall’82% di grasso ed è realizzato senza l’aggiunta di conservanti e coloranti per assicurare la massima naturalità del prodotto. Il formato da 500gr e 1kg è confezionato in carta pergamena politenata e carta stagnola ed è dotato di indicatori di porzionatura che ne permettono un pratico e preciso utilizzo a seconda delle necessità. La carta di cui è rivestito ne permette la facile richiusura dopo l’utilizzo, proteggendone la qualità per gli usi successivi. Questo burro ha una durata di 120 giorni.

Il Burro Mukki è disponibile per il food service nei formati da 500g, 1kg e 100x10g

Scheda tecnica 1kgScheda tecnica 500g
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Formaggi e Burro

Stracchino 1kg

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Stracchino 1kg
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Lo stracchino Mukki è un appetitoso formaggio fresco, ottenuto dalla sapiente lavorazione del latte con l’aggiunta di preziosi fermenti lattici vivi. Uno stracchino naturale, genuino e di qualità realizzato senza conservanti e coloranti, per garantire un prodotto eccellente, dall’inconfondibile sapore e dall’ottima lavorabilità. Lo stracchino Mukki ha un gusto unico e invitante e una consistenza morbida e cremosa, ideale per ogni tipo di lavorazione o per un consumo al naturale. Il formato da 1kg è costituito da un doppio incarto posto a protezione del prodotto. Questo stracchino ha una durata di 21 giorni.

Scheda tecnica
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Formaggi e Burro

Mozzarella per pizza 1kg e 2,5kg

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Mozzarella per pizza 1kg e 2,5kg
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La mozzarella per pizza Mukki è un formaggio a pasta filata costituito esclusivamente da latte, fermenti lattici vivi, caglio e sale. Una mozzarella naturale, genuina e di qualità, realizzata senza l’aggiunta di conservanti e coloranti per garantire un prodotto eccellente, dall’inconfondibile sapore e un’ottima lavorabilità. Questa mozzarella porta con sé tutto il gusto del buon latte ed è l’ideale per condire pizze gustose ed invitanti e per altre sfiziose e filanti ricette. La mozzarella per pizza Mukki è disponibile intera nel formato da 1kg o in comode gocce di mozzarella racchiuse in una busta da 2,5kg: pratici cubetti sodi ed elastici subito pronti all’uso. Questa mozzarella ha una durata di 28 giorni.

La Mozzarella Mukki è disponibile per il food service nei formati da 1kg e da 2,5kg.

Scheda tecnica 1kgScheda tecnica 2,5kg
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Formaggi e Burro

Ricotta vaccina 1,5kg

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Ricotta vaccina 1,5kg
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La ricotta Mukki è un prodotto leggero e genuino, dal sapore morbido ed invitante. Un latticino fresco ottenuto per coagulazione acido-termica del siero di latte vaccino. Grazie ad un’accurata preparazione, questa ricotta ha un gusto dolce e delicato e una consistenza tenera e vellutata che la rendono particolarmente versatile, adatta a qualsiasi lavorazione o per un consumo al naturale. Questa ricotta è genuina, naturale e di qualità, realizzata senza l’aggiunta di conservanti e coloranti per garantire un prodotto eccellente, dall’inconfondibile sapore e dall’ottima lavorabilità. Il formato da 1,5 kg è composto da una pratica vaschetta subito pronta all’uso, ricoperta da un laminato termosaldato. Questa ricotta ha una durata di 30 giorni.

La ricotta Mukki è disponibile per il food service nel formato da 1,5kg

Scheda tecnica
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Formaggi e Burro

Ricotta di Pecora 1,8kg

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Ricotta di pura pecora 1,8kg
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La ricotta di pura pecora Mukki è una ricotta di alta qualità ottenuta utilizzando esclusivamente siero di latte ovino con aggiunta in caldaia di latte ovino. realizzata senza l'aggiunta d conservanti e coloranti, la pasta a umidità controllata nella confezione termosaldata la rendono estremamente duttile sia per un consumo al naturale, che per la preparazione di dolci o pietanze salate.

La ricotta di pura pecora Mukki è disponibile per il food service nel formato da 1,8 kg.

Questa ricotta ha una durata di 20 giorni

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Formaggi e Burro

Formaggio Spalmabile 1,35kg

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Formaggio fresco spalmabile 1,35kg
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Il formaggio spalmabile Mukki è un appetitoso formaggio fresco dalla cremosità delicata e dal gusto leggero e inconfondibile. Realizzato solo con il miglior latte italiano e senza l’aggiunta di conservanti, porta con sé tutto il sapore del buon latte. La sua consistenza morbida e vellutata e il suo gusto fresco e delicato lo rendono perfetto per ogni lavorazione dall’inimitabile sapore. La pratica vaschetta con tappo apri e chiudi permette un’efficiente gestione delle necessità di prodotto, permettendone la conservazione per i successivi utilizzi.

Il formaggio fresco spalmabile Mukki è senza glutine ed è disponibile per il food service nel formato da 1,35kg

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Formaggi e Burro

Pecorino Toscano DOP a pasta tenera 2kg

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Pecorino Toscano DOP a pasta tenera 2kg
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Il Pecorino Toscano DOP a pasta tenera Mukki, ha una stagionatura minima di 20 giorni ed è realizzato con latte pastorizzato selezionato da allevatori iscritti al Consorzio del Pecorino Toscano DOP. Questo pecorino si contraddistingue per il trattamento in crosta con pomodoro concentrato, un’antica pratica di conservazione che sfruttando l’acidità del pomodoro protegge in modo naturale il formaggio dallo sviluppo di muffe.

La stagionatura di questo pecorino è di almeno 20 giorni.

Abbinamento consigliato: marmellata di arance o miele millefiori.
Accompagnamento consigliato: Spumante brut, Sangiovese o birra Weizen.

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Formaggi e Burro

Pecorino Toscano DOP semistagionato 2,5kg

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Pecorino Toscano DOP semistagionato 2,5kg
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Il Pecorino Toscano DOP a pasta tenera di media stagionatura Mukki è realizzato con latte selezionato e proveniente da allevatori iscritti al Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP. La pasta di color bianco opaco si presenta compatta e leggermente gessata dal gusto invitante. Durante il periodo di stagionatura il formaggio subisce una serie di trattamenti con olio di oliva che conferiscono alla crosta il caratteristico colore marrone.

La stagionatura di questo pecorino è di almeno 60 giorni.

Abbinamento consigliato: marmellata di arance amare o melata di bosco.
Accompagnamento consigliato Chianti Classico o birra Amber Ale.

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Formaggi e Burro

Pecorino Toscano DOP Stagionato 2,4kg

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Pecorino Toscano DOP Stagionato 2,4kg
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Il Pecorino Toscano DOP Stagionato Mukki è realizzato con latte proveniente da allevatori riconosciuti dal Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP. La particolare lavorazione, abbinata alla stagionatura minima di 180 giorni, conferiscono a questo pecorino una struttura unica e un complesso di aromi che riportano alle radici della tradizione casearia toscana. La crosta è naturale senza alcun trattamento e conservante.

La stagionatura di questo pecorino è di almeno 180 giorni.

Abbinamento consigliato: marmellata di fichi o miele d’acacia.
Accompagnamento consigliato: vino Muffato o birra Strong Lager.

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Formaggi e Burro

Pecorino con pistacchio verde di Bronte DOP 1kg

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Pecorino con pistacchio verde di Bronte DOP 1kg
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Il pecorino con pistacchio verde di Bronte DOP Mukki, ha una stagionatura minima di 20 giorni ed è realizzato con i pregiati pistacchi verdi di Bronte DOP (Catania), presidio Slow Food. La presenza dei gustosi pistacchi siciliani rendono questo pecorino ideale per essere servito come aperitivo o antipasto, o per completare una degustazione di formaggi con un tocco di originalità.

Questo pecorino ha una stagionatura di minimo 20 giorni.

Abbinamento consigliato: marmellata di cipolle rosse o miele di rododendro.
Accompagnamento consigliato: Pinot Grigio o birra Brown Ale.

Scheda tecnica