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Mukki - Centrale del Latte della Toscana SPA
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Verso Sera d'Estate

28/06/2016

- Mukki Chef

Verso Sera d'Estate

INGREDIENTI Per la frolla Farina w 160 1000 g                         & ...

11/06/2016

Crema Caprese

Crema Caprese
INGREDIENTI per 4/5 porzioni Per la Crema di Mozzarella Mozzarella 250 g Latte 100 ml Formaggio Caprino 50 g Sale q.b. Gelatina alimentare o colla di pesce 10 g Per la Crema di Pomodoro Pomodori San Marzano 200 g Olio Extr ...

11/06/2016

- Mukki Chef

Panna Cotta all'Amaretto

Panna Cotta all'Amaretto
INGREDIENTI per 4/5 porzioni Panna fresca 800 ml Latte 200 ml Zucchero 110 g Bacca di Vaniglia 1 pz Gelatina alimentare o colla di pesce 15 g Amaretti 100 g Amaretto di Saronno 50 ml PROCEDIMENTO 1. In un pentolino m ...

11/06/2016

Crostata con Mousse di Mascarpone, Fragole e Lamponi

Crostata con Mousse di Mascarpone, Fragole e Lamponi
INGREDIENTI Per la Frolla Farina tipo 00 250 g Burro freddo di frigorifero 125 g Zucchero a velo 100 g Tuorli n. 2 Scorza di 1 limone Per farcire Lamponi 400 g Gelatina in fogli 7 g Zucchero a velo 100 g Panna fre ...

11/06/2016

Plumcake Variegato

Plumcake Variegato
INGREDIENTI Uova 168 g (3 medie) Zucchero semolato 140 g Yogurt intero 250 g Olio di semi 100 ml Farina tipo 00 180 g Fecola di patate 60 g Scorza non trattata di 1 limone Sale 2 g Lievito chimico in polvere 16 g (1 bu ...
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